Melasa – co to jest?

Melasa jest produktem ubocznym lub pozostałością po przetwarzaniu trzciny cukrowej, cukru stołowego lub rafinowanego. Po zebraniu trzciny cukrowej, są one spalane na złoty kolor, a następnie przechodzą przez maszyny, które wyciskają sok z trzciny, ten sok jest gotowany, a następnie umieszczane w maszynach odśrodkowych do ekstrakcji kryształków cukru z cieczy, tą cenną i kleistą cieczą jest melasa.

Czy melasa jest zdrowsza niż cukier?

Teraz odkryto wiele właściwości melasy, które są bardzo dobre dla naszego organizmu i warto zwiększyć spożycie melasy w stosunku do rafinowanego przetworzonego cukru. Mówi się, że łyżeczką dziennie czystej melasy organicznej ze względu na odpowiednie minerały dopełni nasze dzienne zapotrzebowanie. Na przykład, zawiera ona:

  • wapń,
  • magnez,
  • żelazo.

Dzięki temu chroni nasz układ odpornościowy, daje nam energię, wzmacnia kości i przyczynia się do wzrostu naszych organów.

Jak melasa dodaje energii?

Melasa poprawia nasze samopoczucie. Jej bogactwo witamin i minerałów daje nam witalność, dzięki czemu poprawia się nasze samopoczucie. Melasa zapewnia nam również energię, której potrzebujemy i pomaga w procesach depresyjnych. Zmęczenie spowodowane niedokrwistością jest spowodowane niedoborem żelaza i może powodować silne ogólne osłabienie. Ponieważ melasa zawiera minerały i żelazo, jest dobra na epizody anemii. Melasa jest też dobra w niektórych stanach, takich jak miesiączka, ciąża lub karmienie piersią, gdzie niezbędne jest odpowiednie zaopatrzenie w żelazo. W stanach lęku i zdenerwowania zalecany jest również ten płyn. Dzięki zawartości wapnia lub witaminy B6, które również zawiera, poprawia się jakość snu i można optymalnie wypocząć.

Wpływ na zdrowie

Melasa zmniejsza ból stawów, które wynikają z reumatyzmu. Przeciwdziałanie chorobom serca również można wspomóc melasą. Melasa z trzciny cukrowej jest dobra do zapobiegania rozwojowi wszelkiego rodzaju chorób serca. Zawartość manganu, magnezu, potasu i wapnia, którą zawiera melasa, sprzyja zdrowiu kości. Jest to pokarm, który wspomaga układ pokarmowy. Jedną z jego najlepszych właściwości jest to, że pomaga regulować pracę jelit, a także leczyć i zapobiegać zaparciom.

Czy melasa może poprawić wygląd?

Oprócz tego, że melasa jest dobra w spowalnianiu starzenia się skóry, zmniejsza trądzik i służy do oczyszczania skóry. W rzeczywistości, niektóre kosmetyki zawierają tę substancję, aby poprawić jakość skóry i przywrócić jej blask.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Czym jest melasa?

Doceniane właściwości

Melasa to produkt uboczny procesu wytwarzania cukru. Jednak pomimo to znalazła bardzo szerokie zastosowanie, nie tylko w naszej kuchni. Na pewno najpopularniejsza jest trzcinowa melasa. Jednak dużą popularnością cieszy się także melasa buraczana, z karobu lub też winogronowa. Sprawdźmy jakie właściwości oraz także wartości odżywcze ma melasa oraz czy jest zdrowa?

Melasa to brązowy oraz gęsty syrop, który powstaje w wyniku tak zwanej rafinacji cukru. Dalsze pozyskiwanie sacharozy już nie jest opłacalne. Pomimo, że melasa to produkt uboczny wytwarzania cukru, znalazła bardzo szerokie zastosowanie, a tak naprawdę jej właściwości są naprawdę bardzo doceniane.

Kryształki sacharozy oddzielane są od melasy przy użyciu wirówek, w których produkty tak naprawdę ulegają rozdzieleniu z powodu bardzo dużej różnicy gęstości. Melasa wielokrotnie jest oddzielana od kryształków cukru podczas produkcyjnego procesu. Dlatego właśnie otrzymuje się kilka bardzo różnych rodzajów syropu.

Melasa – oznacza przypominającą miód

Im więcej samej krystalizacji oraz wirowania przeprowadzono, tym tak naprawdę melasa jest ciemniejsza. Produkt końcowy, czyli melasa czarna, jest bardzo lepki oraz bardzo gęsty. Jest to także produkt o najniższej zawartości cukru. Jest jednak bardzo bogaty w mineralne składniki.

Zależnie od surowca, z jakiego melasa wytwarzana jest, wyróżniana jest:

  • melasa trzcinowa – powstała z trzciny cukrowej,
  • melasa buraczana – powstała z buraków cukrowych,
  • melasa karobowa – powstała z mączki świętojańskiego chleba.

Melasa tak naprawdę występuje w kilku wariantach, które się od siebie różnią kolorem (https://www.bee.pl/9184-melasa). Możemy zaobserwować kolor jasnobrązowy, aż do czarnego. Do tego różnią się zawartością składników mineralnych oraz także zawartością cukru.

Czy melasa jest zdrowa?

Sugeruje się i to nie od dzisiaj, że melasa może wpływać naprawdę pozytywnie na co po niektóre zdrowotne aspekty. Chodzi o wysoką zawartość składników mineralnych oraz także przeciwutleniaczy. Brakuje jednak na pewno sporych badań naukowych, które potwierdziły same możliwości jej zastosowania. Doniesienia obecne, które dotyczą wpływu melasy na zdrowie raczej się opierają na badaniach niewielkich (w tym niestety na zwierzętach) lub też jedynie na samej analizie działania związków poszczególnych, które są obecne w syropie. Melasa wydaje się produktem skomplikowanym, ale po powyższej analizie wszystko już wydaje się jak najbardziej jasne oraz oczywiste nawet dla osób, których produkty i ich właściwości nie są mocną stroną.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Czym jest melasa i do czego się ją wykorzystuje?

Melasa jest lepką substancją, która powstaje jako odpad podczas produkcji cukru. Jest to lepki płyn o słodkim smaku i ciemnym odcieniu. Można zatem powiedzieć, że melasa jest produktem ubocznym w produkcji cukru. Sok ten jest gotowany w celu odparowania wody, a następnie umieszczany w wirówkach, które umożliwiają ekstrakcję kryształków cukru: powstałą cieczą jest melasa.

Do czego wykorzystuje się melasę?

Melasa nie tylko jest produktem resztkowym, ale może być spożywana i przypisuje się jej nawet korzystne właściwości dla organizmu. Zazwyczaj używa się ją do produkcji:

  • sosu sojowego,
  • brązowego piwa,
  • rumu.

Melasa jest proponowana jako alternatywny środek słodzący do cukru. Ponieważ ma umiarkowaną zawartość glikemii, dostarcza niewiele kalorii, chociaż jednocześnie zaopatruje w żelazo, wapń, potas, magnez i inne składniki odżywcze. Szara melasa jest alternatywą dla miodu dla wegan, którzy nie spożywają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Melasa jest płynna, ale gęsta i idealnie nadaje się do słodzenia i dekoracji żywności.

Korzyści dla zdrowia

Zalety melasy są znacznie większe niż cukru białego, ponieważ dostarcza nam ona znacznej ilości witamin i minerałów. Wystarczy spożywać jedną łyżkę dziennie, aby otrzymać odpowiednią ilość minerałów niezbędnych do prawidłowego odżywiania, w tym żelaza, magnezu i wapnia. W ten sposób chronimy i pobudzamy organizm, a także wzmacniamy układ kostny i wspieramy rozwój narządów. Pomaga również zapobiegać chorobom serca, co jest wystarczającym powodem do włączenia go do naszej diety, zwłaszcza jeśli zastępujemy nim cukier biały. Melasa jest dobra do utrzymania skóry w czystości i spowolnienia jej starzenia się. Jest ona zawarta w kilku przemysłowych produktach kosmetycznych.

Jak melasa poprawia samopoczucie?

Dzięki zawartości witamin melasa wzmacnia również naszą witalność, a tym samym nasze samopoczucie. Jest to szczególnie przydatne przy przechodzeniu przez okresy depresji lub braku determinacji w życiu. Żelazo jest jednym z kluczy do jego zasilania w energię, które może nam pomóc w przypadku anemii; zmęczenie związane z tym zaburzeniem wynika właśnie z braku żelaza w organizmie.

Zalety melasy dla kobiet

Żelazo z melasy jest szczególnie polecane kobietom w czasie ciąży, karmienia piersią, a nawet w okresie menstruacji. Zdenerwowanie i niepokój można również leczyć melasą; w szczególności witamina B6 i wapń poprawiają sen i sprzyjają odpoczynkowi w nocy, aby czuć się energicznym rano. Kolejną zaletą melasy jest jej działanie przeciwbólowe.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com